Sop Iga Betawi Lezat

5-Agustus-2019

35


Sop Iga Betawi Lezat

Bahan-bahan:

  1.  daging sengkel 300 gram
  2.  air 2.000 ml
  3.  babat 150 gram, bersihkan
  4.  paru 150 gram, bersihkan
  5.  kayu manis 5 cm
  6.  pala 1/2 buah
  7.  cengkeh 2 butir
  8.  serai 4 batang, memarkan
  9.  lengkuas 2 cm, memarkan
  10.  daun jeruk 15 lembar, buang tulangnya
  11.  daun salam 3 lembar, garam, merica bubuk dan gula pasir
  12.  CARNATION EVAPORATED MILK 500 ml
  13.  minyak untuk menumis 2 sdt

Bumbu halus:

  1.  bawang merah 15 butir
  2.  bawang putih 8 siung
  3.  jahe 2 cm
  4.  ketumbar bubuk 2 sdt

Bahan pelengkap:

  1. Buah tomat, dipotong-potong
  2. daun bawang 3 batang, diiris halus
  3. bawang merah goreng 5 sendok makan
  4. emping 200 gram, digoreng
  5. jeruk nipis 4 buah

Cara membuat:

  1. Presto babat dan paru bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga empuk.
  2. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring dan ukur 1500 ml kaldunya dan rebus lagi.
  3. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Didihkan lagi.
  5. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan CARNATION EVAPORATED MILK. Masak sampai matang.
  6. Sajikan dengan pelengkap sambal, emping dan jeruk nipis untuk keluarga Anda.

sumber: merahputih by cookozara.com

Comments Facebook