Resep Soto Medan Asli Ayam Kampung

Resep Soto Medan Asli Ayam Kampung

Bahan-bahan: 

1.  ayam kampung,1/2 ekor
2.  santan kental 500 ml
3.  santan encer 1.000 ml 
4.  secukupnya garam gula
5.  daun salam 2 lembar
6.  serai memarkan 2 batang
7.  lengkuas memarkan, Secukupnya
8.  daun jeruk purut, Secukupnya
9.  minyak untuk menumis, Secukupnya
10.  daun seledri daun bawang, secukupnya

Bumbu halus:

1.  ketumbar (sangrai) 50 gr
2.  bawang merah 10 Siung
3.  bawang putih 5 siung
4.  kunyit 1 ruas
5.  kemiri 2 buah
6.  jahe 2 cm

Bahan Pelengkap:

1.  bawang goreng
2.  jeruk nipis (iris) 2 buah
3.  sambel cabe rawit
4.  kerupuk
5.  kacang tanah goreng
6.  bihun yang sudah direbus

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, potong-potong, kemudian rebus ayam setelah matang, goreng kemudian suwir-suwir
2. Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas tumis hingga harum
3. Masukkan santan encer, aduk dan jangan sampai pecah santan
4. Setelah mendidih segera masukkan santan kental tetap diaduk sampai mendidih beri irisan daun bawang dan daun seledri. matikan api kompor
5. Sajikan kuah soto di atas bersama suwiran ayam tambahkan dengan bahan pelengkap.