Resep Soto Medan Asli Ayam Kampung

31-Juli-2019
96
Resep Soto Medan Asli Ayam Kampung
Bahan-bahan:
- ayam kampung,1/2 ekor
- santan kental 500 ml
- santan encer 1.000 ml
- secukupnya garam gula
- daun salam 2 lembar
- serai memarkan 2 batang
- lengkuas memarkan, Secukupnya
- daun jeruk purut, Secukupnya
- minyak untuk menumis, Secukupnya
- daun seledri daun bawang, secukupnya
Bumbu halus:
- ketumbar (sangrai) 50 gr
- bawang merah 10 Siung
- bawang putih 5 siung
- kunyit 1 ruas
- kemiri 2 buah
- jahe 2 cm
Bahan Pelengkap:
- bawang goreng
- jeruk nipis (iris) 2 buah
- sambel cabe rawit
- kerupuk
- kacang tanah goreng
- bihun yang sudah direbus
Cara memasak:
- Bersihkan ayam, potong-potong, kemudian rebus ayam setelah matang, goreng kemudian suwir-suwir
- Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas tumis hingga harum
- Masukkan santan encer, aduk dan jangan sampai pecah santan
- Setelah mendidih segera masukkan santan kental tetap diaduk sampai mendidih beri irisan daun bawang dan daun seledri. matikan api kompor
- Sajikan kuah soto di atas bersama suwiran ayam tambahkan dengan bahan pelengkap.