Resep Ayam Betutu Khas Bali

6-Februari-2019

22


Ayam Betutu adalah masakan tradisional dari Pulau Dewata

Bahan-bahan:

  1.  ayam kampung 1 ekor (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
  2.  serai 2 batang (memarkan)
  3.  daun salam 2 lembar
  4.  daun pisang (secukupnya)
  5.  daun jeruk 4 lembar
  6.  minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)

Bumbu halus :

  1.  cabai merah besar (buang isi) 15 buah
  2.  jahe 5 cm
  3.  kunyit 6 cm
  4.  lengkuas 5 cm
  5.  serai 2 batang (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
  6.  bawang merah 100 gram
  7.  bawang putih 7 siung
  8.  ketumbar 1 sdt
  9.  kemiri 5 butir
  10.  merica 1/2 sdt
  11.  Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
  12.  Gula (secukupnya)
  13.  Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus daun jeruk, daun salam dan batang serai hingga cukup matang. Angkat biarkan dingin.
  2. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu Lumuri daging ayam dengan bumbu ditumis .
  3. Bungkus daging ayam dengan daun pisang secukupnya. bila perlu bungkus lagi dengan aluminium foil, selama 2 jam 
  4. panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit.
  5. Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.

Comments Facebook