Resep Soto Khas Bandung Istimewa

1-Februari-2019

35


Resep Soto Khas Bandung Istimewa

Lobak dan kacang kedelai jadi ciri khas yang membedakan soto Bandung dari soto-soto lain di Indonesia. Dan tidak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk menikmatinya karena membuatnya tidak sulit. Soto Bandung, salah satu resep masakan Sunda yang wajiib dicicip penyuka soto.


Bahan-bahan:

  1.  daging sapi 500 gram
  2.  lobak putih 200 gram, kupas, iris tipis rebus setengah matang, buang airnya
  3.  minyak goreng untuk menumis 2 sdt
  4.  air untuk kaldu 1 1/2 liter

Bumbu:

  1.  bawang putih 5 siung, haluskan
  2.  daun serai 1 batang, memarkan
  3.  jahe 2 cm, memarkan
  4.  garam 2 sdt
  5.  gula pasir 1 sdt
  6.  merica putih bubuk 1/2 sdt

Pelengkap:

  1.  kacang kedelai, goreng kering 150 gram
  2.  daun seledri, iris halus 2 batang
  3.  bawang goreng 5 sdt
  4.  sambal cabe rawit merah

 

Cara Memasak:

  1. Rebus air dan daging sapi di atas api kecil hingga lunak. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Saring dan sisihkan kaldunya. Potong daging sapi bentuk dadu 2 cm.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan serai dan jahe.
  3. Masukkan air kaldu. Tambahkan  daging sapi, tunggu hingga mendidih. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.
  4. Masukkan lobak yang sudah direbus. Biarkan mendidih. Sajikan soto bandung  dengan bahan pelengkap.
     

Comments Facebook