Resep Soto Khas Bandung Istimewa

1-Februari-2019
35
Resep Soto Khas Bandung Istimewa
Lobak dan kacang kedelai jadi ciri khas yang membedakan soto Bandung dari soto-soto lain di Indonesia. Dan tidak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk menikmatinya karena membuatnya tidak sulit. Soto Bandung, salah satu resep masakan Sunda yang wajiib dicicip penyuka soto.
Bahan-bahan:
- daging sapi 500 gram
- lobak putih 200 gram, kupas, iris tipis rebus setengah matang, buang airnya
- minyak goreng untuk menumis 2 sdt
- air untuk kaldu 1 1/2 liter
Bumbu:
- bawang putih 5 siung, haluskan
- daun serai 1 batang, memarkan
- jahe 2 cm, memarkan
- garam 2 sdt
- gula pasir 1 sdt
- merica putih bubuk 1/2 sdt
Pelengkap:
- kacang kedelai, goreng kering 150 gram
- daun seledri, iris halus 2 batang
- bawang goreng 5 sdt
- sambal cabe rawit merah
Cara Memasak:
- Rebus air dan daging sapi di atas api kecil hingga lunak. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Saring dan sisihkan kaldunya. Potong daging sapi bentuk dadu 2 cm.
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan serai dan jahe.
- Masukkan air kaldu. Tambahkan daging sapi, tunggu hingga mendidih. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.
- Masukkan lobak yang sudah direbus. Biarkan mendidih. Sajikan soto bandung dengan bahan pelengkap.