Resep Rolade Tahu Daun Singkong

9-Agustus-2018

16


 Rolade Tahu Daun Singkong

Bahan-bahan:

  1. Daun singkong, petik daunnya 1 ikat
  2. Tahu putih, hancurkan  200 gram
  3. Telur, kocok lepas  1 butir
  4. Daun bawang, haluskan 1 batang
  5. Bawang putih, haluskan 2 siung
  6. Ketumbar, haluskan 1/2 sdt
  7. Lada bubuk 1/2 sdt
  8. Gula pasir 1/2 sdt
  9. Garam 1/2 sdt
  10. Bubuk kaldu ayam  1/2 sdt
  11. Aluminium foil, untuk pembungkus  secukupnya
  12. Minyak, untuk menggoreng  secukupnya


Pencelup:

  1. Telur, kocok lepas  2 butir

Cara memasak:

  1. Didihkan air dalam panci dan beri sedikit garam. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Peras daun singkong hingga kering. Sisihkan.
  2. Dalam wadah, campur tahu dengan bawang putih, ketumbar, lada, gula, garam, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
  3. Siapkan selembar aluminium foil. Taruh tahu di atasnya dan ratakan hingga lebarnya memenuhi aluminium. Taruh daun singkong di atas tahu dan ratakan lebarnya.
  4. Gulung rolade secara perlahan (seperti menggulung sushi) sambil dipadatkan. Bungkus dengan aluminium foil. Puntir atau rapatkan di kedua ujungnya.
  5. Kukus gulungan rolade selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan gulungan rolade. Biarkan hingga dingin.
  6. Buka bungkusan alumunium dari rolade dan potong-potong.
  7. Panaskan banyak minyak di wajan. Siapkan bahan pencelup yaitu kocokan telur.
  8. Celupkan tiap potongan rolade dalam telur lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tips:

  1. Pilih tahu putih yang baru dan segar agar enak rasanya.
  2. Setelah dikukus, biarkan rolade hingga benar-benar dingin, baru kemudian dipotong supaya tidak hancur.

Comments Facebook