Resep Bebek Goreng Sambal Hijau

9-Agustus-2018

44


Bebek Goreng Sambal Hijau

Bahan-bahan:

  1.  bebek 1 ekor, ukuran sedang, potong 4
  2.  daun salam 2 lembar
  3.  daun jeruk 2 lembar
  4.  air jeruk nipis 1 sdt
  5.  serai 1 batang, keprek atau memarkan
  6.  air bersih sesuai kebutuhan
  7.  minyak goreng secukupnya saja

Bumbu  halus:

  1.  garam 1 ,5 sdt
  2.  bawang merah 4 biji
  3.  bawang putih 4 siung
  4.  kunyit 2 ruas jari
  5.  kemiri 2 biji
  6.  ketumbar bubuk secukupnya
  7.  lengkuas 1 ruas jari 
  8.  jahe 1 ruas jari

Bahan sambal cabai hijau:

  1.  cabai hijau keriting 10 buah
  2.  cabe merah besar 5 buah
  3.  bawang merah 3 butir
  4.  bawang putih 3 siung
  5.  gula pasir 1/2 sdt
  6.  garam halus 1/2 sdt
  7.  kaldu ayam bubuk 1/4 sdt
  8.  merica bubuk 1/4 sdt
  9.  tomat hijau 3 buah
  10.  minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara memasak:

  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit.
  2. Rebus bebek bersama daun jeruk , daun salam, serai dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga meresap secara merata.
  3. Panaskan minyak goreng kemudian goreng bebek hingga  matang dan berubah warna
  4. Angkat bebek goreng nya dan sisihkan terlebih dahulu. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu cabe hijau yang sudah disiapkan
  5. Tumis hingga tercium aroma yang harum dan layu lalu masukkan bebek yang sudah di goreng . Aduk-aduk hingga rata dan bumbu meresap secara sempurna
     

Comments Facebook