Resep Ayam Balado

11-Juli-2018

51


Ayam Balado

Bahan-bahan:

  1. daging ayam 1 kg
  2. air bersih 500 ml
  3. lengkuas ukuran 2 cm. geprek
  4. batang serai 2 batang , geprek
  5. daun salam 2 lembar

Bumbu halus:

  1. bawang merah 6 butir
  2. bawang putih 3 siung
  3. kemiri sebanyak 6 butir
  4. ketumbar 1 sendok makan
  5. jahe ukuran 2 cm
  6. garam dapur 1 sendok teh

Bumbu Ulek Kasar:

  1. cabe keriting merah 15 buah
  2. cabe merah besar 5 buah
  3. bawang merah 5 butir
  4. bawang putih 2 siung
  5. air asam jawa 3 sendok makan
  6. gula pasir putih 1 sendok teh
  7. tomat 1 buah
  8. setengah sendok teh garam

Cara Memasak:

  1. potong-potong daging ayam sesuai selera. bersihkan dengan air. kemudian rebus bersama bumbu yang sudah dihaluskan. masukan juga serai , lengkuas , daun salam, hingga kuah menyusut. kuah tinggal sedikit.
  2. angkat daging ayam , kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan. tiriskan
  3. kemudian tumis bumbu yang diulek kasar  sampai harum, masukan daging ayam yang sudah digoreng. aduk biar tercampur rata. masak hingga kering.
  4. angkat dan siap disajikan.

Comments Facebook