Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

25-Juni-2018

51


Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan:

  1. ayam 1 ekor 
  2. pala bubuk 1/2 sdt 
  3. daun jeruk 3 l
  4. serai 2 batang, memarkan
  5. daun salam 2 lembar 
  6. gula merah 2 sdt
  7. cengkeh 3 butir 
  8. merica bubuk 1/2 sdt
  9. garam 1 sdt
  10. air 100 ml 
  11. makan minyak 3 sendok untuk menumis

Bumbu halus:

  1. bawang putih 5 siung 
  2. jahe 3 ruas 
  3. lengkuas 4 ruas 
  4. cabe merah 10 buah 
  5. bawang merah 10 butir
  6. cabe rawit 15 buah 
  7. kemiri 18 butir
  8. kencur 3 ruas 
  9. terasi 1 sdt, goreng

Bumbu Sambal Bali:

  1.  bawang putih 3 siung, iris halus
  2. garam 1 sdt
  3. cabe rawit 10 buah, iris halus
  4. terasi 1/2 sdt
  5.  gula pasir 1 sdt
  6. serai memarkan 2 batang 
  7. bawang merah 5 butir, iris halus
  8. minyak untuk menumis 3 sendok makan 

Cara memasak:

  1. Potong ayam sesuai selera lalu bersihkan ,lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. sisihkan kurang lebih 10 menit.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, pala bubuk, cengkeh dan juga serai. Aduk merata sampai harum.
  3. Masukkan potongan ayam, air bersamaan dengan gula, garam dan juga merica bubuk. Masak ayam dengan menggunakan api yang kecil sampai ayam empuk dan kuahnya mengental kira-kira selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, baru angkat sajian ini dan sisihkan sementara.
  4. Siapkan panggangan dengan menggunakan bara api atau wajan anti lengket. Setelah itu, tempatkan ayam dibagian atasnya dan bakar hingga ayam matang secara merata. Jangan lupa untuk membulak-balik ayam agar tidak gosong.

sumber: selerasa.com by cookozara.com

Comments Facebook