Resep Soto Kuning Bogor

17-Mei-2018

131


Soto Kuning Bogor

Bahan 1:

  1.  babat sapi 200 g
  2.  usus yg sudah dibersihkan 200 g
  3.  daging sengkel 200 g
  4.  tulang muda berdaging 200 g
  5.  otot otot sapi 200 g
  6.  serai 3 btg, memarkan
  7.  lengkuas 3 cm memarkan
  8.  daun salam 3 lembar
  9.  daun jeruk 4 lembar
  10.  garam / sesui selera 2 sdt
  11.  gula pasir 1 sdt
  12.  air 2 liter

Bahan 2 (dihaluskan):

  1. bawang putih 6 siung
  2. bwg merah 6 buah
  3. jahe 3 cm
  4. kunyit 1 ruas 
  5. kemiri 3 buah

Bahan 3:

  1.  minyak goreng4 sdm
  2.  daun bawang 2 btg, iris halus
  3. santan sedang kentalnya 300 ml 
  4.  bumbu kaldu soto rasa sapi 1 bungkus
  5.  merica bubuk 1 sdt
  6.  perkedel 4 buah
  7.  seledri 1 btg, iris halus
  8. bawang merah goreng 3 sdm 
  9.  emping goreng 100 g

Cara Memasak:

  1. Rebus semua bahan No. 1 hingga mendidih. kemudian kecilkan api dan tutup panci sampai 3/4 daging empuk.
  2. Tumis bahan No.2, daun bawang hingga harum & matang. tanakkan dgn 100 ml santan hingga surut & merminyak.
  3. Tuangkan bumbu tumis kedalam rebusan bahan No.1. tambahkan bumbu kaldu soto rasa sapi, merica bubuk & sisa santan.
  4. Masak hingga semua daging empuk. angkat daging potong dadu. letakan kedalam mangkuk saji, beri perkedel, seledri, bawang goreng, siram dgn kuah kaldu. beri pelengkap emping goreng.

sumber: masak-apa by cookozara.com

Comments Facebook