Resep Soto Padang

14-Mei-2018

10


Soto Padang

Bahan-bahan:

  1. Daging sapi has dalam 250 grm
  2. Bawang putih 3 siung
  3. Pekak 1 buah
  4. Garam dapur halu 2 sdt
  5. Minyak goreng secukupnya, untuk goreng
  6. Air putih 2 liter, untuk kuah rebusan

Bumbu halus:

  1. Bawang merah 10 butir
  2. Bawang putih 5 siung
  3. Kemiri sangrai 3 butir
  4. Jahe 2 cm
  5. Merica butir 1 sdt
  6. Penyedap rasa ½ sdt
  7. Garam dapur halus 1 sdm

Bahan pelengkap:

  1. Bawang goreng 1 sdm
  2. Kerupuk sagu merah secukupnya
  3. Bihun secukupnya, rendam dahulu biar layu
  4. Perkedel 2 buah
  5. Daun seledri 2 helai, cincang halus
  6. Daun bawang 2 batang, potong kecil

Bumbu tambahan:

  1. Buah pekak 3 butir
  2. Lengkuas 2 cm, geprek memar
  3. Daun salam 3 lembar
  4. Daun jeruk 3 lembar
  5. Serai 1 batang, geprek memar

Cara memasak:

  1. Rebus daging yang sudah disiapkan bersama dengan buah pekak, tunggu sampai daging empuk, angkat dan airnya jangan dibuang untuk kuah nanti
  2. Potong-potong daging berbentuk dadu dan usahakan setipis mungkin, kemudian campur dengan bawang putih diamkan selama kurang lebih 30 menit
  3. Bila sudah silahkan goreng dahulu, hingga agak kering, angkat sisihkan
  4. Tumis bumbu yang dihaluskan aduk sebentar kemudian tambahkan bumbu tambhan seperti lengkuas, daun salam, dan yang lainnya, tunggu sampai harum
  5. Kemudian masukan kedalam air kaldu yang sudah anda sisihkan tadi, aduk sampai rata
  6. Siapkan mangkuk kemudian isi dengan daging goreng, bihun, dan perkedel
  7. Tambahkan juga bawang goreng, daun bawang, seledri dan yang lainnya
  8. Lalu kuah dengan kuah soto yang sudah dibuat tadi
  9. Soto padang sudah siap disajikan.

 

Comments Facebook