Resep Dendeng Balado Khas Padang

14-Mei-2018

39


Resep Dendeng Balado Khas Padang

Bahan-bahan:

  1. daging has dalam, 1 kg cuci bersih
  2. air untuk merebus
  3. lada putih bubuk 1 sdt
  4. bawang putih 3 siung, geprak
  5. pekak 3 buah
  6. garam secukupnya

Bumbu perendam:

  1.  bawang merah 3 buah
  2.  bawang putih 3 siung
  3.  lada putih bubuk 1 sdt
  4.  ketumbar 1 sdt
  5.  air asam 1 sdm
  6. garam dan gula pasir
  7. air secukupnya
  8. minyak untuk menggoreng

Lado merah/ijo:

  1. cabe 10 buah, potong kasar
  2. bawang merah 8 buah
  3. tomat 1 buah
  4. air asam1 sdm
  5. garam dan gula
  6. minyak kelapa

Cara memasak:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu-bumbu, masukan daging, rebus sampai empuk.
  2. Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul-pukul sedikit dengan pemukul daging.
  3. Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut.
  4. Rendam potongan daging sekitar 1 jam.
  5. Panaskan minyak, goreng daging dengan api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan.
  6. Siapkan ladonya.
  7. Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.
  8. Giling kasar, beri garam, gula dan air asam.
  9. Tumis sebentar dengan minyak kelapa, angkat.

sumber: bango by cookozara.com

Comments Facebook