Resep Ayam Kalio 

14-Mei-2018

80


Resep Ayam Kalio 

Bahan-bahan:

  1. Ayam 1/2 ekor
  2. Jeruk nipis, ambil air perasannya 1/2 buah
  3. Santan sedang  450 ml
  4. Daun salam 2 lembar
  5. Daun jeruk 2 lembar
  6. Daun kunyit 1 lembar
  7. Serai, memarkan lalu simpulkan 1 batang
  8. Lengkuas, memarkan 1 iris
  9. Jahe, memarkan 2 ruas
  10. Garam 1/2 sdt
  11. Bubuk kaldu ayam 1/2 sdt
  12. Gula merah 1 sdt


Bumbu Halus:

  1. Bawang merah 7 butir
  2. Bawang putih 3 siung
  3. Kemiri 2 butir
  4. Cabai merah keriting 10 buah
  5. Cabai rawit merah 5 buah
  6. Cabai merah besar 2 buah
  7. Kunyit 2 cm

Cara memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri seluruh permukaannya dengn jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Bilas kembali ayam hingga bersih.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, dan lengkuas hingga bumbu harum dan matang.
  3. Masukkan ayam. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Aduk rata dan masak ayam hingga matang.
  5. Bumbui dengan garam, bubuk kaldu, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan keluar minyaknya, namun jangan hingga kuahnya mengering. Angkat.
  6. Siap disajikan.

Tips:

  1. Angkat kalio saat kuahnya sudah kental dan mengeluarkan minyak. Kuah kalio ini lebih kental daripada gulai.

sumber: resepkoki by cookozara.com

Comments Facebook