Resep Lumpia Basah Semarang

7-Mei-2018

31


Resep Lumpia Basah Semarang

Bahan Kulit:

  1. KOBE Tepung Kentucky SuperCrispy 1 bungkus 
  2. margarin 3 sdm, cairkan
  3. air 150ml 

Bahan Isian:

  1. bawang putih 1 siung, cincang
  2. jahe 1cm, cincang
  3. dada ayam fillet 15gr, potong dadu 1/2cm
  4. udang tanpa kulit 100gr, potong 1 cm
  5. rebung 200gr, potong sebesar batang korek api
  6. daun bawang 2 tangkai, iris halus
  7. ebi 15gr, goreng dan haluskan
  8. minyak goreng 1 sdm
  9. KOBE Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas 1 bungkus

Bahan Saus dan Acar:

  1. air 200ml 
  2. gula jawa 300gr 
  3. minyak goreng 1 sdt
  4. bawang putih 1 siung, cincang
  5. tepung kanji 10gr ditambah 50ml air
  6. gula pasir 1 sdm 
  7. garam secukupnya
  8. mentimun 100gr, potong dadu 1 cm
  9. cuka beras 3 sdm
  10.  cabai rawit utuh 10 bh

Cara membuat Saus dan Acar

  1. Saus: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air, gula jawa, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih kemudian saring. Didihkan lagi.
  2. Masukkan larutan air kanji. Masak sampai mengental, angkat.
  3. Acar: Aduk mentimun, cuka beras, garam dan gula. Diamkan minimal 1 jam.

Cara membuat Kulit Lumpia Basah Semarang:

  1. Siapkan wadah. Tuangkan KOBE Tepung Kentucky Super Crispy lalu encerkan dengan 150ml air. Aduk merata hingga menjadi adonan basah.
  2. Panaskan teflon dengan margarin cair. Ambil sesendok adonan basah lalu ratakan ke seluruh teflon. Masak hingga matang, sisihkan. Ulangi terus hingga adonan habis.

Cara membuat Isian Lumpia Basah Semarang:

  1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan jahe dan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan ayam, rebung, KOBE Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas, daun bawang, kaldu dan ebi. Masak hingga kering. Angkat dan dinginkan.
  3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isi di tengah. Lipat. Rekatkan dengan saus.
  4. Sajikan Lumpia Basah Semarang dengan saus, acar dan cabe rawit.

sumber: dapurkobe by cookozara.com

Comments Facebook