Resep Mie Celor

3-Mei-2018

57


Mie Celor

Bahan-bahan: 

  1. mie kering atau basah 200 gr
  2. udang 400 gr, kupas kulit dan kepalanya, cuci bersih
  3. air 500 ml
  4. santan 400 ml
  5. Garam, gula , merica secukupnya
  6. jeruk 2 daun
  7. serai 1 btg
  8. tepung 1 sdm larutkan sedikit air
  9. minyak goreng 2 sdm

Bumbu halus:

  1. bawang putih 5 siung
  2. merah 4 bawang
  3. sangrai 3 kemiri
  4. Ebi 1 sdm
  5. jahe 1 cm
  6. keriting 2 cabai

Pelengkap:

  1. Irisan kucai
  2. Tauge yg diseduh air panas
  3. Telur rebus
  4. Bawang goreng
  5. Cabe rawit rebus, iris2

Cara memasak:

  1. Didihkan kulit dan kepala udang di air hingga berwarna merah, saring dan buang kulit dan kepalanya. Ambil air kaldunya dan masukkan udang kupas, masak hingga matang kemudian tiriskan udang, iris kasar dan masukkan kembali
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata kemudian masukkan ke kaldu udang
  3. Tuang santan, masak sambil diaduk2 agar tdk pecah, bumbui garam, gula merica. Test rasa hingga sesuai selera
  4. Kentalkan dgn larutan terigu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg diinginkan. Matikan api
  5. Tata mie di piring / mangkok saji, pelengkap dan tuang kuahnya
  6. Sajikan hangat.

 

Comments Facebook