Resep Lumpia Sayur

9-Maret-2018

65


Lumpia goreng 

Bahan-bahan    
Bahan kulit:

  1. tepung terigu (me: tepung ?biru) 250 gr
  2. air 500 ml
  3. kuning telur 1 butir
  4. tepung tapioka 2 sm
  5. minyak goreng 2 sm
  6. Sejumput garam

Bahan isi :

  1. daun kol 10 lembar
  2. wortel 1 buah
  3. daun bawang 5 batang
  4. telur 1 butir
  5. bawang putih 5 siung
  6. secukupnya Garam
  7. secukupnya Lada bubuk
  8. Minyak untuk menum

Cara memasak:

  1. Kulit : campur jadi satu semua bahan, aduk rata (bisa juga dengan mixer speed rendah) kemudian saring. Olesi teflon dengan minyak kemudian buat dadar tipis2 sampai habis dengan api kecil. Sisihkan. Note: ketika menumpuk kulit yang sudah jadi taburi dengan tepung agar tidak lengket.
  2. Isi : cuci bersih semua sayuran, potong kecil dan tipis. Sisihkan
  3. Haluskan bawang putih dan garam. Tumis dengan sedikit minyak. Jika sudah harum masukkan sayuran. Tambahkan lada dan gula. Cek rasa
  4. Tambahkan sedikit air agar sayuran cepat matang. Setelah setengah matang masukkan telur yg sudah dikocok lepas. Aduk sampai rata. Tunggu matang. Angkat dinginkan.
  5. Setelah isian dingin siapkan 1 lembar kulit kemudian letakkan 1 sm bahan isian, lipat sesuai selera. Gunakan putih telur sebagai perekat. Lanjutkan sampai isian habis.
  6. Goreng dengan minyak agak banyak. Angkat. Siap dihidangkan. Bisa dicocol saus sambal atau cabe rawit.

Comments Facebook