Sup Iga Bakar

26-Desember-2017

17


Sup Iga Bakar

Bahan

  1.     2 kg iga sapi, bersihkan
  2.     1 ruas jari lengkuas, keprek
  3.     1 jari kayu manis
  4.     5 cengkih
  5.     3 lembar daun salam
  6.     Garam
  7.     Minyak
  8.     Air
  9. Bumbu halus
  10.     1 sendok makan jintan sangrai
  11.     1 sendok teh merica
  12.     15 butir bawang merah
  13.     7 siung bawang putih
  14.     9 buah keluwak
  15.     1 ruas jari jahe
  16.     1 ruas jari kunyit
  17.     150 gram kacang goreng

Sambal Kacang, Haluskan, Goreng

  1.     150 gram kacang goreng
  2.     3 butir kemiri sangrai
  3.     10 butir bawang merah
  4.     4 siung bawang putih
  5.     15 cabai rawit merah
  6.     Garam
  7.     Gula


Caranya

  1.     Didihkan air. Masukkan iga sapi. Masak sebentar hingga air mendidih. Matikan api, buang airnya, tiriskan.
  2.     Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, kayu manis, cengkih, dan daun salam hingga harum dan matang.
  3.     Masukkan iga yang sudah direbus sebentar. Beri garam, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan iga.
  4.     Masukkan air. Masak dengan panci bertekanan tinggi selama 45 menit. Setelah selesai, matikan api dan keluarkan udara dalam panci sebelum dibuka. Tiriskan iga yang sudah empuk.
  5.     Panaskan wajan tebal anti lengket. Panggang iga hingga berwarna kecoklatan pada kedua sisinya. Sajikan dengan buras, kuah sup, dan sambal kacang.

 

by rasamasa, www.cookozara.com

Comments Facebook