Resep Sambal Andaliman

13-April-2018

9


Andaliman adalah bumbu masak khas Asia yang berasal dari kulit luar buah beberapa jenis tumbuhan anggota marga Zanthoxylum (suku jeruk-jerukan, Rutaceae). Bumbu ini di Indonesia hanya dikenal untuk masakan Batak, sehingga dikenal orang luar daerah ini sebagai "merica batak".

Bahan-bahan:

  1. andaliman 1 sdm 
  2. cabai rawit 20 buah 
  3. bawang merah 3 siung 
  4. bawang putih 1 siung 
  5. kemiri 5 btr 
  6. serai 1 btg 

Cara Membuat:

  1. Geprek kemiri
  2. Iris bawang merah, bawang putih
  3. Sangrai kemiri, bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hijau
  4. Kupas serai hingga menyisakan bagian dalamnya saja. Iris
  5. Ulek bahan yang telah disangrai, tambahkan andaliman, garam. Ulek semua bahan hingga halus. Garnish dengan jeruk nipis. Sajikan

sumber: masak.tv by cookozara.com

Comments Facebook