Resep Gulai Kepala Ikan

23-Maret-2018

38


Bahan:

  1. 1 kepala ikan kakap. Dibelah dua
  2. 500 ml santan cair 
  3. 200 ml santan kental 
  4. 3 buah asam kandis 365
  5. 5 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam 
  7. 1 lembar daun kunyit 
  8. 2 batang serai 
  9. Minyak 365 untuk menggoreng 

Bumbu halus :

  1. 7 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih 
  3. 10 buah cabai merah keriting
  4. 3 cm jahe
  5. 3 cm kunyit
  6. 3 cm lengkuas
  7. 1 sdt ketumbar. Sangrai 
  8. ½ sdt gula
  9. 1 sdt garam 
  10. ½ sdt lada putih

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih kepala ikan kakap lalu buang insangnya kemudian beri perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan 
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar dan kunyit
  3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan asam kandis
  4. Masukan kepala ikan kemudian masak ikan bersama bumbu hingga ikan berubah warna 
  5. Kemudian tambahkan santan cair aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan menggunakan api kecil
  6. Setelah kuah mendidih tambahkan santan kental kemudian aduk rata
  7. Gulai kepala ikan siap disajikan.

sumber: masak.ty by cookozara.com

Comments Facebook